經典的雪莉桶系列，一直是麥卡倫最具代表性的產品，獨家採用頂級西班牙赫雷茲省(JEREZ)精選出來的雪莉桶精釀熟成。
頂級的歐洲雪莉桶向來物少珍稀，但為了釀造出令人滿意、有著奧妙深度的單一麥芽威士忌，

麥卡倫始終堅持經典雪莉桶系列以百分百雪莉橡木桶陳年醞釀，氣味上雪莉桶的香氣濃厚馥郁，口感柔軟香甜。
而且，擁有更深邃的酒色，這渾然天成的色澤不是一般酒廠添加人工香料或焦糖可調配而成的，

這也是為什麼賣卡倫有著"全世界最珍貴的威士忌的美譽"。

色澤：亮桃木色
香氣：柑橘果香與肉桂味、帶著雪莉和燻木氣息
口感：豐潤而濃郁，帶著乾果和辛香料氣息
餘韻：深長的餘韻中，圍繞著乾果香、燻木香與辛香料氣息久久不散