經典雪莉桶系列，一直是麥卡倫最具代表性的作品。堅持選用最高品質的歐洲紅橡木雪莉桶精釀熟成，頂級的歐洲雪莉桶向來物少珍稀，但為了釀造出令人滿意，有著奧妙深度的單一麥芽威士忌，麥卡倫始終堅持經典雪莉桶系列百分之百以雪莉橡木桶陳年醞釀。經典雪莉桶的香氣濃厚馥郁，口感圓潤紮實而且擁有更為深邃的酒色。這渾然天成的酒色是一般酒廠無法以添加人工焦糖可調配而成所可以匹敵的，這也是為什麼麥卡倫有著全世界最珍貴的威士忌之美譽。